En resumenEl número 1 de nuestro ranking es Cuchillo de cocinero, seguido de Tabla de cortar grande y Sartén de calidad.
¿Qué utensilios de cocina son realmente imprescindibles? No hace falta llenar los cajones: con estos diez se puede cocinar casi cualquier receta casera.
¿Echas de menos la mandolina, el robot de cocina o la batidora de mano? Defiéndelos en los comentarios.
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1. Cuchillo de cocinero
El utensilio número uno
Un buen cuchillo de unos 20 centímetros, bien afilado, sustituye a medio cajón de aparatos. Es más seguro que uno sin filo porque no resbala.
2. Tabla de cortar grande
Madera o polietileno
Cuanto más grande, mejor se trabaja. La madera cuida el filo del cuchillo; el polietileno es más fácil de lavar. Lo ideal es tener una de cada.
3. Sartén de calidad
Hierro, acero o antiadherente
Una sartén antiadherente para huevos y tortillas y otra de hierro o acero para dorar carne cubren casi todo. Evita las muy finas que se deforman.
4. Cacerola de fondo grueso
Guisos, legumbres y arroces
Reparte bien el calor y no se pega. Una de hierro fundido esmaltado dura toda la vida y sirve también para el horno.
5. Olla rápida
Ahorra tiempo y energía
Garbanzos, cocidos y caldos en una fracción del tiempo. Un clásico de las cocinas españolas que sigue siendo de lo más útil.
6. Báscula digital
Imprescindible para repostería
Pesar en lugar de medir en tazas es la diferencia entre un bizcocho perfecto y uno hundido. Barata y muy precisa.
7. Freidora de aire
La revolución de los últimos años
Patatas, verduras asadas y recalentados crujientes con muy poco aceite. Para raciones pequeñas es más rápida que el horno.
8. Termómetro de cocina
Carne en su punto, siempre
Deja de adivinar si el pollo está hecho o si la carne está al punto. Pequeño, barato y uno de los mejores trucos de los cocineros profesionales.
9. Rallador fino
Ralladura de cítricos, queso y ajo
Un rallador fino tipo lima aporta ralladura de limón, queso curado o jengibre en segundos. Pequeño gesto, gran diferencia en el sabor.
10. Pinzas de cocina
Una extensión de la mano
Para dar la vuelta a la carne, servir pasta o sacar algo del horno sin quemarse. Una vez que las usas, no vuelves atrás.
Preguntas frecuentes
¿Qué utensilios de cocina son básicos para empezar?
Un buen cuchillo de cocinero, una tabla de cortar grande, una sartén de calidad y una cacerola cubren la mayoría de recetas del día a día.
¿Merece la pena una freidora de aire?
Sí, si cocinas a menudo para una o dos personas: es rápida, gasta menos que el horno y apenas necesita aceite.
¿Cambiarías el orden?
Dinos cuál falta, cuál sobra o cuál pondrías el número 1.